طرز تهیه رولت ماکارونی و سبزیجات
يكشنبه 19 دي 1395 - یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه برای گیاهخواران. . .
مواد لازم:
| پیاز | یک عدد | آرد خارجی | 150 گرم |
| جعفری و اسفناج | به مقدار لازم | شکر | یک قاشق |
| سیر سبز و پیازچه | به مقدار لازم | روغن | دو قاشق |
| گالینا بلانکای سبزیجات | یک چهارم | بکینگ پودر |
یک قاشق مربا خوری |
| ماکارونی رژیمی | به مقدار لازم | آب ولرم |
مقداری |
| آرد آیسودا |
150 گرم |
طرز تهیه:
آرد را الک می کنیم و با شکر، روغن، بکینگ پودر و آب ولرم مخلوط می کنیم. خمیر به دست آمده نه باید شل باشد و نه سفت. خوب آن را ورز می دهیم، رویش را می پوشانیم، کنار می گذاریم تا عمل بیاید.
بعد در ماهیتابه دو قاشق روغن ریخته، پیاز و قارچ را خرد میکنیم و تفت می دهیم. سبزی ها را درشت خرد میکنیم و رویش میریزیم. سپس زردچوبه و گالینا بلانکا میریزیم، کمی که تفت خورد، آن را خاموش می کنیم. ماکارونی را در قابلمه آبجوش می ریزیم تا در حد پخت بجوشد، سپس آن را آبکش کرده و با سبزیجات مخلوط میکنیم. خمیر را با وردنه به قطر نیم سانتی متر باز میکنیم. مواد را لای خمیر میگذاریم و رولتی میپیچیم. سپس آن را در فر که قبلا گرم شده به مدت ده دقیقه میپزیم. بعد آن را درمی آوریم، رویش را روغن میمالیم دوباره در فر به مدت 15دقیقه میپزیم.
آرد را الک می کنیم و با شکر، روغن، بکینگ پودر و آب ولرم مخلوط می کنیم. خمیر به دست آمده نه باید شل باشد و نه سفت. خوب آن را ورز می دهیم، رویش را می پوشانیم، کنار می گذاریم تا عمل بیاید.
بعد در ماهیتابه دو قاشق روغن ریخته، پیاز و قارچ را خرد میکنیم و تفت می دهیم. سبزی ها را درشت خرد میکنیم و رویش میریزیم. سپس زردچوبه و گالینا بلانکا میریزیم، کمی که تفت خورد، آن را خاموش می کنیم. ماکارونی را در قابلمه آبجوش می ریزیم تا در حد پخت بجوشد، سپس آن را آبکش کرده و با سبزیجات مخلوط میکنیم. خمیر را با وردنه به قطر نیم سانتی متر باز میکنیم. مواد را لای خمیر میگذاریم و رولتی میپیچیم. سپس آن را در فر که قبلا گرم شده به مدت ده دقیقه میپزیم. بعد آن را درمی آوریم، رویش را روغن میمالیم دوباره در فر به مدت 15دقیقه میپزیم.