طرز تهيه كلم پلو با كوفته
چهار‌شنبه 21 ارديبهشت 1390 - اگر مى خواهيد از سبزيجات بيشتر در غذاها يتان استفاده كنيد ، ما به شما كلم پلو را پيشنهاد مى كنيم . اين غذا باب طبع بچه ها است و بسيار لذيذ است.
طرز تهيه كلم پلو با كوفته
مواد لازم :
ترخون تازه 4 گرم 7 في
ريحان تازه 10 گرم 1 في
تره 7 گرم 3 في
شويد 7 گرم 4 في
جعفري 2 گرم 2 في
برنج 30 گرم 117 في
سيب زميني پخته 50 گرم 38 في
نشاسته ذرت 3 گرم 9 في
پياز 10 گرم 6 في
تهيه كوفته :
سيب زميني را پخته ، وزن كرده ، رنده مي كنيم . پياز را رنده و نمك و زردچوبه و فلفل را اضافه كرده ورز مي دهيم . در حين ورز دادن نشاسته را اضافه مي كنيم . بعد آن را يك ساعت در يخچال مي گذاريم . پس از يك ساعت مواد را به صورت كوفته ريز كرده و در روغن داغ سرخ مي كنيم و كنار مي گذاريم . ( توجه : كوفته ها زود سرخ مي شود ، مواظب باشيد نسوزد )
تهيه كلم پلو :
كلم را خرد كرده در روغن تفت مي دهيم . زردچوبه و نمك و يك قاشق آبليمو به آن اضافه مي كنيم . سبزي نيز قبلا تميز و خرد شده باشد . پس از آبكش كردن برنج ، سبزي ها را روي آن ريخته و خوب هم مي زنيم . يك رديف برنج را داخل قابلمه ريخته و روي آن كلم مي ريزيم . بعد بقيه برنج را روي آن مي ريزيم و دم مي كنيم . پس از دم كشيدن كوفته ها را اضافه كرده و هم مي زنيم .
گردآورنده: اعظم رفیعی
مواد لازم :ترخون تازه 4 گرم 7 في
ريحان تازه 10 گرم 1 في
تره 7 گرم 3 في
شويد 7 گرم 4 في
جعفري 2 گرم 2 في
برنج 30 گرم 117 في
سيب زميني پخته 50 گرم 38 في
نشاسته ذرت 3 گرم 9 في
پياز 10 گرم 6 في
تهيه كوفته :
سيب زميني را پخته ، وزن كرده ، رنده مي كنيم . پياز را رنده و نمك و زردچوبه و فلفل را اضافه كرده ورز مي دهيم . در حين ورز دادن نشاسته را اضافه مي كنيم . بعد آن را يك ساعت در يخچال مي گذاريم . پس از يك ساعت مواد را به صورت كوفته ريز كرده و در روغن داغ سرخ مي كنيم و كنار مي گذاريم . ( توجه : كوفته ها زود سرخ مي شود ، مواظب باشيد نسوزد )
تهيه كلم پلو :
كلم را خرد كرده در روغن تفت مي دهيم . زردچوبه و نمك و يك قاشق آبليمو به آن اضافه مي كنيم . سبزي نيز قبلا تميز و خرد شده باشد . پس از آبكش كردن برنج ، سبزي ها را روي آن ريخته و خوب هم مي زنيم . يك رديف برنج را داخل قابلمه ريخته و روي آن كلم مي ريزيم . بعد بقيه برنج را روي آن مي ريزيم و دم مي كنيم . پس از دم كشيدن كوفته ها را اضافه كرده و هم مي زنيم .
گردآورنده: اعظم رفیعی