آشنايي با هوا پز، ماهي تابه گريل، ساندويچ ساز و پيتزا پز
اگر اهل خريد باشيد و خريد لوازم آشپزخانه، مخصوصا آن هايي كه به پخت و پز ربط دارند را به ساير خريدها ترجيح دهيد، حتما هر بار كه به بازار مي رويد با انواع جديد و متنوعي از اين وسايل رو به رو مي شويد؛ از تخم مرغ پز گرفته تا ماهي تابه گريل، فليور ويو، پاستا پز، ساندويچ ساز و حتي پيتزا پز. اما آيا تا حالا پيش خودتان فكر كرده ايد كه هدف توليد كنندگان اين وسايل جديد پخت غذا چيست؟ آيا آن ها تنها به فكر جذب بازار خريد هستند يا ارتقاي سلامت نيز مد نظرشان هست؟
فليور ويو يا هوا پز
شايد بتوان گفت كه هوا پز با فليور ويو، جديدترين دستگاه براي پخت غذاها باشد كه در بازار وجود دارد. شكل ظاهري اين دستگاه تقريبا شبيه بخار پز است. وجود يك لامپ هالوژني و فني براي گردش هواي داغ در اين وسيله باعث مي شود كه غذا به مراتب سريع تر و بي دردسر تر پخته شود. اما نه آن قدر سريع كه فروشندگان يا بروشورهاي اين دستگاه ادعا مي كنند. آن ها در تبليغات خود مي گويند كه شما مي توانيد يك مرغ يا بوقلمون درسته را تنها ظرف مدت 25 دقيقه بپزيد اما واقعا اين طور نيست. مرغ، ماهي و گوشت اگر به صورت تكه شده باشند، حدود 20 تا 30 دقيقه براي پخت شان كافي است اما براي يك مرغ درسته، حداقل يك ساعت بايد زمان بگذاريد تا كاملا بپزد.
يكي از مزاياي مهم هوا پز اين است كه شما براي درست كردن غذاي تان لازم نيست به هيچ عنوان آب يا روغن به ماده غذايي اضافه كنيد و اين امر علاوه بر خوشمزه تر شدن غذا به سالم تر و كم كالري تر شدن آن نيز كمك مي كند. درون اين وسيله، 2 سيني جدا از هم در 2 طبقه وجود دارد كه به شما اين امكان را مي دهد كه دو غذا را به صورت همزمان طبخ كنيد يا مقداري سبزيجات مثل كلم بروكلي و هويج و قارچ را در طبقه زيرين گوشت و مرغ تان قرار دهيد تا هم پخته شوند و در كنار غذا از آن ها استفاده كنيد؛ هم با چكيدن عصاره گوشت و مرغ روي آن ها غذاي تان را خوش طعم تر كنيد. نكته ديگر اين كه سيني فلزي هوا پز بايد قبل از قرار گرفتن ماده غذايي روي آن كمي چرب شود تا غذا به آن نچسبد.
استفاده از اين دستگاه براي كساني كه رژيم مي گيرند يا دوست دارند كالري دريافتي شان را كم كنند، بسيار مناسب است.چون وقتي مواد پروتئيني در طبقه بالايي آن قرار مي گيرند، روغن آن ها روي سيني پايين چكيده مي شود و به اين ترتيب، يك غذاي سبك و كم كالري در اختيار مصرف كننده قرار مي گيرد. اگر تجربه پخت غذا در فر گازي معمولي را داشته باشيد حتما مي دانيد كه گوشت مرغ و ماهي پخته شده در فر كمي سفت و خشك مي شود اما در هوا پز چون جريان هواي داغ به صورت يكنواخت در كل ماده غذايي پخش مي شود، سطح غذاي شما كاملا برشته و سوخاري و بخش دروني اش نرم و مرطوب باقي مي ماند.
ناگفته نماند كه اين دستگاه با انرژي برق كار مي كند و استفاده مداوم و طولاني مدت از آن چندان مقرون به صرفه نيست.
براي تميز كردن هواپز هم شما مي توانيد كاسه شيشه اي و سيني آن را زير شير آب بشوييد و آلودگي روي بدنه و درب دستگاه را كه موتور روي آن نصب شده، با يك دستمال مرطوب از بين ببريد. شما مي توانيد از اين وسيله براي بخار پز كردن و خشك كردن مواد غذايي هم استفاده كنيد؛ درون آن كيك و شيريني بپزيد؛ نان تان را تست كرده يا غذاهاي فريز شده تان را يخ زدايي كنيد.
ماهي تابه گريل
از اين نوع ماهي تابه ها هم مي توان براي سرخ كردن يا كباب كردن انواع مواد غذايي استفاده كرد. ماهي تابه گريل هم مانند هوا پز، برقي است و پوشش نچسب سيني آن باعث مي شود كه شما با خيال راحت غذاي تان را بدون استفاده از روغن براي سرخ يا كباب شدن روي صفحه آن بگذاريد. اين محصول ها در دو نوع روميزي و پايه دار در بازار موجود هستند كه شما مي توانيد بنا بر نيازتان يكي از آن ها را انتخاب كنيد. در قسمت پايين صفحه ي بيشتر اين ماهي تابه ها معمولا يك سيني فلزي وجود دارد كه روغن موادي مانند مرغ يا گوشت هاي چرب، درون آن ريخته مي شود و به اين ترتيب، غذاي كم كالري تري در نهايت نصيب تان مي شود. استفاده از اين وسيله براي طبخ غذاهايي مثل بادمجان كه هنگام سرخ شدن روغن زيادي را به خود جذب مي كند، مي تواند باعث كاهش چربي هاي دريافتي شود.
ساندويچ ساز
در بيشتر مراكز خريد، مكاني براي فروش خوراكي هايي مثل اسنك وجود دارد كه طرفداران زيادي را به خودشان اختصاص مي دهند. اسنك هايي كه پُر از سوسيس و كالباس هستند و خطري جدي براي سلامت ما و فرزندان مان به شمار مي روند. حالا اگر شما يا كودك تان علاقه زيادي به اين نوع غذاها داريد، مي توانيد يك ساندويچ ساز بخريد و لا به لاي نان تست تان موادي مثل گوشت چرخ كرده يا مرغ تكه شده همراه كمي قارچ و فلفل دلمه اي و يك برگ پنير پيتزا قرار دهيد و آن را به عنوان شام يا حتي يك ناهار سبك ميل كنيد. شما حتي مي توانيد از اين ساندويچ هاي كوچك در گردش هاي آخر هفته يا مسافرت هم استفاده كنيد و با اين كار وقتي از منزل خارج مي شويد ديگر نگران هزينه بالاي رستوران ها و سالم بودن يا نبودن غذاهاي تان نباشيد.
پيتزا پز
بيشتر بچه ها و حتي ما بزرگ ترها عاشق پيتزا هستيم اما اين را هم از زبان بسياري از متخصصان تغذيه شنيده ايم كه خوردن پيتزاهايي كه حاوي سوسيس و كالباس زيادي هستند براي مان ضرر دارد اما اگر ما بتوانيم در رستوران هاي فست فود جلوي خودمان را بگيريم، معمولا نمي توانيم در برابر التماس فرزند مان براي خريد يك پيتزاي مخلوط مقاومت كنيم! پس چاره چيست وقتي كه نان پيتزاهايي كه در فر خانه مان مي پزيم خشك و بدمزه مي شود و بازهم مجبوريم به پيتزاهاي پُركالري بيرون متوسل شويم؟ چاره شايد خريد يك پيتزاپز باشد كه ظاهري شبيه ساندويچ ساز دارد و تفاوت اش با آن در اين نكته است كه به جاي مستطيلي بودن، دايره اي شكل است. شما مي توانيد يك پيتزاي سالم و خوشمزه خانگي را ظرف مدت 5 تا 10 دقيقه به وسيله اين دستگاه آماده كنيد و با اين كار، گامي موثر براي سلامت خانواده تان برداريد. فقط حواس تان باشد كه اگر مي خواهيد در پيتزاي خودتان از گوشت يا مرغ استفاده كنيد، حتما از قبل، آن را بپزيد و بعد روي نان پيتزا قرار دهيد چون مسلما گوشت و مرغ طي 5 تا 10 دقيقه پخته نخواهند شد.